Arepes amb formatge i ous periquito (esmorzar a la colombiana)

Si hi ha un esmorzar que representa l?essència de la gastronomia colombiana, és el que combina unes delicioses arepes amb formatge amb els clàssics ous periquito. Aquest duet és un imprescindible a moltes taules del país, aportant una barreja irresistible de sabors i textures. I el millor és que és senzillíssim!

Les arepes amb formatge són una autèntica delícia: cruixents per fora, esponjoses per dins i amb aquest toc de formatge fos que les fa irresistibles. Són perfectes per acompanyar amb mantega, guacamole o simplement soles per picotejar-les en algun moment del dia. També podeu posar-los de dinar als nens per a l'escola les arpes són molt sanes!

D'altra banda, els ous periquito són una preparació senzilla però plena de sabor us sorprendrà!. Es tracta d'ous remenats amb tomàquet natural i ceba ofegats… una combinació infal·lible!

Junts, aquests dos plats creen un esmorzar complet, nutritiu i ple de tradició. Ideal per començar el dia amb energia i sabor colombià.

Arepes amb formatge i ous periquito (esmorzar a la colombiana)

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca a prop

Nom d'usuari o correu electrònic

Contrasenya

Recorda'm

Encara no tens compte? Registre

Comentaris

Si hi ha un esmorzar que representa l?essència de la gastronomia colombiana, és el que combina unes delicioses arepes amb formatge amb els clàssics ous periquito. Aquest duet és un imprescindible a moltes taules del país, aportant una barreja irresistible de sabors i textures. I el millor és que és senzillíssim!

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: esmorzar
• calories: 380
• racions: 2

• Temps de cuinat:: 30M
• Temps total: 30M

Ingredients

Arepes amb formatge

• 80 g de farina de blat de moro blanc precuit
• 120 g d'aigua tèbia
• ¼ de culleradeta de sal
• 1 culleradeta de mantega fosa
• dos grapats de formatge mozzarella ratllat o formatge costeñov o formatge manxec tendre
• oli per daurar les arpes en una paella

Ous periquito

• 3 ous
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1/4 de ceba blanca
• 1/2 tomàquet
• una mica de sal i pebre

Preparació

1. Arepes amb formatge

   Posem al got la farina de blat de moro, l'aigua, la mantega i la sal. Barregem 10 seg. velocitat 3.

   Amb l'espàtula baixem els ingredients cap al fons del got i barregem 5 seg. velocitat 3.

   Retirem la massa i formem una bola.

2. Dividim la massa en 6 boletes i les aixafem donant-los una forma arrodonida. Ens haurien de quedar discos d'1 cm de gruix.

    

3. Afegim un rajolí d'oli a la paella o graella i daurem les arrapes uns 4-5 minuts per cada costat.

4. Ous periquito

   Els ous els farem de forma tradicional:

   Piquem finament el tomàquet i la ceba.

   En una paella, escalfeu l'oli i sofregiu la ceba durant 2 minuts fins que estigui transparent.

5. Afegim el tomàquet i cuinem 3-4 minuts més fins que s'estovi.

6. En un bol batem els ous amb sal i pebre.

   Els tirem a la mateixa paella amb el sofregit i remenem suaument a foc baix fins que quallin.