Ceviche de gambetes a l'estil colombià

A punt per viatjar a l'altra banda del món? Avui us portem una recepta amb aires caribenys, perfecta per sorprendre a casa: ceviche de gambetes a l'estil colombià, una preparació fresca, colorida i deliciosa que podeu tenir llesta en pocs minuts i que està per llepar-se els dits!

Aquest plat és molt popular a les regions costaneres de Colòmbia. És una recepta ideal per als dies calorosos, per servir com a entrant o fins i tot com a plat principal acompanyat de patacons, xips de plàtan, blat de moro torrat o galetes salades.

Tot i que a Colòmbia s'utilitza la paraula “camarones”, a Espanya podríem utilitzar llagostins cuits i pelats. La clau del ceviche colombià és la seva clau salsa rosada, una barreja de maionesa i kétchup, amb un toc de llimona i, si t'agrada, una mica de picant. arribin els vostres convidats.

Ceviche de gambetes a l'estil colombià

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca a prop

Nom d'usuari o correu electrònic

Contrasenya

Recorda'm

Encara no tens compte? Registre

Una recepta típica de la costa colombiana amb molt de sabor, perfecta per als dies calorosos o com a entrant especial. Aquest ceviche de gambetes o llagostins es prepara en un moment i queda deliciós amb la seva salsa rosada, un toc cítric i aquest contrast cremós tan característic.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: aperitius
• calories: 180
• racions: 4

• Temps de preparat: 30M
• Temps total: 30M

Ingredients

• 300 g de gambetes/llagostins cuits i pelats
• 1/2 ceba morada
• 2 cullerades de coriandre fresc
• 120 g de maionesa
• 60 g de quètxup
• suc de 1/2 llima o llimona
• 1 rajolí de salsa picant (opcional): ají, tabasco...
• Sal al gust
• 2 cullerades d'aigua d'all (veure en notes)
• Blat de moro torrat/torrades de pa salat (tipus crackers) o patacons per acompanyar

Preparació

1. Piquem 1/3 de dent d'all i ho deixem reposar en 3 cullerades d'aigua calenta durant 10 minuts. Després ho colem i reservem només el líquid.

2. Posem al got la ceba morada i el coriandre. Piquem 5 seg., vel. 5. Baixem les restes amb l´espàtula.

3. Hi afegim la maionesa, el quetxup, el suc de llima, l'aigua d'all i unes gotes de salsa picant (opcional). Programem 10 seg., vel. 3.

4. Afegim els llagostins al got. Programem 10 seg., gir esq., vel. cullera. Provem i rectifiquem de sal i/o picant.

5. Aboquem el cebiche en un bol, el tapem amb film i el deixem reposar a la nevera a l'mínim 30 minuts abans de servir.

notes

L'aigua d'all és un truc deliciós perquè aquest plat sigui de 10. Amb intenció que sàpiga all però no sigui massa invasiu, piquem un 1/3 d'all i ho deixem reposar en 3 cullerades d'aigua calenta durant 10 minuts. Després ho colem i reservem només el líquid.