Cuscús amb mongetes tendres, patata i coliflor

Preparació

1. Posem al got les olives negres, les ametlles i les fulles d'alfàbrega. Programem 8 segons, velocitat 7.

2. Ho posem en un bol i posem també en aquest bol els tomàquets a grills, les tàperes, els 20 g de ceba a trossets, sal i pebre. Barregem i reservem.

3. Sense necessitat de rentar el got, hi posem 15 grams de ceba i 75 g de pastanaga.

4. Piquem triturant 5 segons, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets del vas.

5. Hi afegim 15 grams d'oli i d'oliva i programem 3 minuts, 120 º, velocitat 1.

6. Incorporem l'aigua. Col·loquem la cistella en la seva posició i hi posem la patata pelada i trossejada.

7. Col·loquem ara el recipient varoma i hi distribuïm les mongetes tendres i la coliflor. Tanquem amb la tapa del varoma i programem 25 minuts, temperatura Varoma, velocitat 1.

8. Mentre es cuina la verdura, poseu el cuscús en un bol ampli amb 20 g d'oli d'oliva. Ho remenem amb una forquilla.

9. Retirem amb compte el varoma i ho reservem. Traiem també la cistella i la reservem.

10. Posem part del líquid de la cocció de la verdura al cuscús (tot és massa així que ens sobrarà una mica). Amb què el líquid cobreixi el cuscús serà suficient. Deixem reposar uns 10 minuts i després barregem bé amb una forquilla, per separar els grans.

11. Servim aquest cuscús amb la verdura i les patates. També amb la guarnició de tomàquet natural, olives… que hem preparat al principi i que hem reservat al bol.

12. Cada comensal pot afegir al seu plat un rajolí de suc de llimona, vinagre de mòdena i alguna fulla d'alfàbrega fresca.