Llenties amb carxofes i bolets

Aquestes llenties amb carxofes i bolets és un plat per aprofitar els ingredients de temporada i a el mateix temps gaudir dels plats de cullera que tant ens reconforten.

Aquest cop hem enriquit la nostra recepta amb carxofes. una verdura molt sana i amb moltes propietats diürètiques que es pot preparar de maneres molt diferents i que va bé amb infinitat d'ingredients.

Ja sabeu que amb els mesos freds estan en el seu millor moment. Així que de novembre a març podem aprofitar per preparar rics plats i variats.

Llenties amb carxofes i bolets

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca a prop

Nom d'usuari o correu electrònic

Contrasenya

Recorda'm

Encara no tens compte? Registre

Unes llenties diferents perquè la cuina no et s'avorreixi.

• Mayra Fernández Joglar

• Tipus d'recepta: llegums
• calories: 325
• racions: 4

• Temps de cuinat:: 50M
• Temps total: 50M

Ingredients

• 80 g de ceba
• 80 g de porro
• 80 g de pebrot verd
• 1 gra d'all
• 200 g de llenties pardines
• 600 g d'aigua
• 2 carxofes
• 100 g de bolets de temporada
• 180 g de carbassó
• 150 g de creïlla
• 20 g d'oli d'oliva
• 1 cullerada de concentrat de verdures (veure recepta)
• Sal
• pebre
• julivert picat

Preparació

1. Netegem i pelem la ceba, el porro, el pebrot verd i el gra d'all. El trossegem en gran i el posem al got. piquem durant 3 segons, velocitat 5. Vam baixar els trossets cap a les fulles.

2. Aboquem l'oli i tirem durant 5 minuts, 120º, velocitat 1.

3. Després afegim les llenties, l'aigua i el concentrat de verdures. Salpebrem i programem 15 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

4. Aprofitem per pelar, rentar i tallar en trossos mitjans les patates, el carbassó, les carxofes i els bolets.

5. Acabat el temps, les incorporem a el got. Ajustem de sal i pebre i continuem amb la cocció durant 30 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.

6. Repartim en bols o plats fondos procurant que cada plat porti tota mena de verdures i bolets. Empolvorem una mica de julivert picat.

Vols saber més coses sobre aquestes llenties amb carxofa i bolets?

Les llenties pardines no cal deixar-les en remull perquè es couen molt ràpid. Però, si vols estalviar temps a la cuina, deixa-unes 2 hores en remull cobertes d'aigua i tindràs llista aquesta recepta en uns 30 minuts.

Pots enriquir aquestes llenties afegint una mica de cúrcuma i fins i tot de pebre vermell dolç.

També pots afegir herbes aromàtiques com llorer o julivert. Personalment el gust de llorer no m'agrada massa però reconec que li dóna molta personalitat als plats.

Neteja bé les carxofes retirant tots els fulls exteriors. No t'oblidis de tallar les puntes que també són dures i de retirar el fenc central perquè et quedin perfectes per incorporar-les a les llenties.

Les patates és millor que les chasques perquè deixin anar part de l'midó i ajudin a espessir el brou. Procura que els trossos siguin grans perquè si els fas molt petits s'acabaran desfent.

Si et queda el brou molt líquid i les llenties ja estan al punt no les segueixis la cocció perquè es convertiran en puré. Només has de triturar unes cullerades de llenties amb el brou i de seguida aconseguiràs un brou espès i deliciós.

Ja saps que el temps de cocció dels llegums depèn una mica del que velles que siguin. Així que pots ajustar-ho afegint més minuts de cocció.

Aquesta recepta la pots fer amb antelació i guardar-la a la nevera un parell dies. també admet ser congelada sense cap problema.

I per acabar comentar-te que aquesta recepta no porta res de carn així que és ideal per a un #lunessincarne o si portes una dieta vegetariana o vegana. A més és apta per a celíacs, intolerants a la lactosa o a l'ou. O sigui, perfecta per a tota la família.

Més informació -Pesto de carxofes /  Carxofes amb patates i pernil / Concentrat casolà de verdures en pols

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix