Avui triomfem amb aquesta magnífica recepta de macarrons amb musclos amb salsa d'all i llimona! La veritat és que quan la preparem no pensem que fos tan increïblement rica, ha estat tota una sorpresa! Sens dubte, la repetirem més cops.

D'aquesta recepta en destacarem dues coses: la seva fàcil elaboració i el seu espectacular sabor. Us sorprendran. A més els ingredients són súper assequibles a qualsevol època de l'any, així que un altre punt més a favor seu.

Nosaltres, com veieu a la foto, l'hem servit directament a la paella. Creiem que per a aquesta recepta aquesta presentació és perfecta.

Recordeu-vos sempre que coeu pasta.no llençar l'aigua de la cocció! La necessitarem per enriquir la nostra salsa i fer-la més lleugera i cremosa. És fonamental! Un truc de la cuina italiana que no falla.

NOTA: si us agrada el menjar amb un toquet picant, la caiena va de luxe a aquest plat. Si hi ha nens oa alguna persona no li agrada gaire el picant podeu retirar-la abans del foc perquè piqui menys o, senzillament, prescindir-ne a la recepta.

Macarrons amb musclos en crema d'all i llimona

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca

Magnífica recepta de macarrons amb musclos amb salsa d'all i llimona. D'aquesta recepta en destacarem dues coses: la fàcil elaboració i l'espectacular sabor. Us sorprendran.

Macarrons amb musclos en crema d'all i llimona

Irene Arques

cuina: Italià
Tipus d'recepta: pasta
calories: 400
racions: 4

Temps de cuinat: 20M
Temps total: 20M

Ingredients

50 g d'oli d'oliva
50 g de mantega
1 kg de musclos frescos
4 grans d'all
un bon grapat de julivert picat
1 Llimona
400 g de macarrons
500 g de nata
100 g de formatge parmesà ratllat + 30 g per decorar
sal a l'gust
pebre al gust
caiena (opcional si voleu que piqui)

Preparació

Ratllem la pell de la llimona i reserveu-vos per decorar després.
Cocció de la pasta

A la thermomix o en una olla amb 1 litre d'aigua amb 1/2 culleradeta de sal coeu la pasta l'aigua bullint 12 minuts (o el que indiqueu el paquet perquè estiguin al dente).

Mentre es cou la pasta… continuem amb la recepta.
Cocció dels musclos

Posem en una paella/olla gran i ona l'oli d'oliva i els alls laminats o picats. Si volem un toc picant ofeguem aquí també la caiena. La podem treure al minut o deixar-la la resta de la recepta.

Ofeguem fins que l'all hagi agafat una mica de color (només una mica de color, no volem que estiguin torrats).
Afegim el julivert picat, ofeguem ràpidament i immediatament afegim els musclos i dues cullerades d'aigua a la paella. Tapem i deixem que es vagin obrint a foc mitjà. Trigaran uns 4-5 minuts.

Quan s'hagin obert apaguem el foc i reservem.
Quan la pasta estigui cuita reservem 2 cullerots de l'aigua de la cocció.
Salsa d'all i llimona

Mentre es cou la pasta traiem els musclos de la paella (només els musclos, deixem dins els allets i el julivert i el brou que hagin deixat anar els musclos en obrir-se).

Retirem la petxina superior dels musclos i els reservem.
A la paella hi afegim la nata, l'aigua de la cocció de la pasta que teníem reservada, el suc de la llimona, sal i pebre. Deixeu-ho coure a foc mitjà durant 3 minuts.
Afegim la mantega i els 100 g de formatge parmesà ratllat. Remenem bé i cuinem durant 1 minut.
Afegim els macarrons directament de l'olla/thermomix escorrent-los una mica i els musclos que teníem reservats. Remenem bé, cuinem durant 2 minuts.
Acabem decorant amb la ratlladura de la llimona i el formatge parmesà ratllat. A gaudir!

ThermoRecetas

Macarrons amb musclos en crema d'all i llimona

Macarrons amb musclos en crema d'all i llimona

Ingredients

Preparació

Cocció de la pasta

Cocció dels musclos

Salsa d'all i llimona

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta