Name: Maionesa d'all-julivert
Cook time: 5 min
Yield: 4
Cuisine: espanyola
Ingredients: 2 grans d'all pelats; 1 ou; 1 cubilet fins a dalt de fulles de julivert; 50 g d'oli d'oliva suau; 250 g d'oli de gira-sol; 1 / 2 culleradeta de sal; 10 g de suc de llimona

Maionesa d'all-julivert

Salses5 minuts4 persones250 calories

(903 vots)

Carregant ...

Per Irene Arques

Avui us portem una maionesa amb una versió diferent: maionesa d'all julivert. M'ha encantat, és molt fàcil i està molt saborosa.

És una opció estupenda per acompanyar i combinar amb peixos, arròs o fideuà de marisc. Però també va fenomenal amb pollastre o porc, per exemple, una torrada de filet.

I és tan senzill com fer un oli aromatitzat d'all i julivert i després fer amb ell la nostra maionesa.

Maionesa d'all-julivert

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca

Encara no tens compte? Registre

Una deliciosa maionesa, amb toc especial d'all i julivert, que li donarà als teus plats aquest toc de distinció.

Irene Arques

cuina: espanyola
Tipus d'recepta: salses
calories: 250
racions: 4

Temps de cuinat: 5M
Temps total: 5M

Ingredients

2 grans d'all pelats
1 ou
1 cubilet fins a dalt de fulles de julivert
50 g d'oli d'oliva suau
250 g d'oli de gira-sol
1 / 2 culleradeta de sal
10 g de suc de llimona

Preparació

Pesem en una gerra l'oli de gira-sol i reservem.
Posem al vas les dents d'all pelats, el julivert, el suc de llimona, els 50 g d'oli d'oliva i la sal. batem durant 3 minuts a velocitat 5.
Vam baixar les restes que hagin quedat en les parets de l'got i tornem a batre durant 1 minut, velocitat 7.

Vam baixar les restes de nou, remenem i repetim 1 minut, velocitat 7. Ha de quedar com una pasta. Retirem del vas i reservem.
Trobem l'ou al vas, posem el selector en velocitat 4, sense programar temps, Posem el cubilet i anem tirant molt poc a poc l'oli que teníem reservat sobre la tapa.
Quan haguem acabat de tirar l'oli, tornem a posar el selector en velocitat 4 sense temps i anem tirant pel broc (sense el cubilet) a poc a poc la picada d'all i julivert que teníem reservat.

Parem la màquina quan estigui ben integrat (uns 20 segons a velocitat 4).

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta

Mariano va dir

fa 4 anys

Mai vas posar l'ou ,,,,,, !!!!!!!!!! ??

Respondre a Mariano

Irene Arques va dir

Ho sentim Mariano, ja està corregit, cal afegir en el punt 4. Gràcies per avisar! 😉

Respondre a Irene Arques

Femi va dir

I l'ou, no llegeixo quan ponerlo.gracias

Respondre Femi

Hola Femi, 'gràcies per avisar !! ja està corregit, es posa en el punt 4. Salutacions!

Emelia va dir

No és «maionesa» és MAHONESA.

Respondre a Emelia

Emelia, et remeto a la RAE: https://www.rae.es/dpd/mayonesa ¡Bon dia!

Eu va dir

Això és allioli de tota la vida

Respondre a Eu

Javier Lorente González va dir

I l'ou? ...

Respondre a Javier Lorente González

Hola Xavier, ja està corregit, es posa al pas 4 gràcies!

Teretegui va dir

La meva pregunta és sobre el gobelet. Si li poses a baix, de manera que estigui tapada la màquina ... entra bé l'oli? Es podria tirar l'oli d'una vegada? Gràcies

Respondre a Teretegui

Hola Teretegui, si et fixes el gobelet té com unes potetes que fa que encara que ho col·loquis cap amunt o cap avall mai es tanqui de manera hermètica. Aquestes potetes permeten que surti el vapor d'dintre de l'got quan s'està cuinant i també que puguem tirar l'oli directament sobre la tapa de la thermomix i que vagi caient a manera de fil dins el got. Per a una maionesa és molt molt important que no tirem l'oli d'una vegada (de cop) perquè es tallaria. Ha d'anar emulsionant poc a poc i per això és imprescindible que ho fem a fil, Tirant l'oli a poc a poc sobre la tapa i ja el cubilet s'encarregarà que caigui molt a poc a poc dins el got. Gràcies per escriure'ns!