Mantega integral d'ametlles

Preparar una autèntica mantega integral d'ametlles és molt senzill, només necessites una bona matèria primera i en uns minuts la teva Thermomix la tindrà llista.

Portar una dieta variada, de vegades, és més senzill del que pensem. Amb el simple gest de modificar alguns dels nostres hàbits estarem guanyant salut. Un petit pas seria, per exemple, canviar els sucs industrials per batuts amb fruita i mantegues de fruits secs fetes a casa. No et podràs creure la textura i sabor que tenen !.

Preparar aquesta mantega integral d'ametlles és tan senzilla com fer la mantega de cacauet o el tahini casolà. Només has de triturar durant minuts i, en això, Thermomix és la bomba, així que aconseguiràs unes preparacions espectaculars.

Vols saber més coses sobre la mantega integral d'ametlles?

El més important en aquesta recepta és que la matèria primera sigui de bona qualitat. No vegis com influeix en el resultat final!

Perquè surti bé, també és important la quantitat d'ametlles. Pot resultar estrany però la recepta no surt igual si tritures només 100 grams que si poses els 500. Jo et recomano que segueixis la recepta per aconseguir la textura adequada.

No et preocupis si els 500 grams et semblen molt perquè és una recepta que es conserva molt bé tant en nevera com a rebost. Òbviament, a l'estiu o amb altes temperatures, el millor és conservar-lo en la nevera.

Pots fer aquesta mantega amb les ametlles que més t'agradin. Encara que aquesta recepta porta ametlles crues amb pell per fer una mantega amb més fibra.

si fas servir ametlles sense pell, Les que són totalment blanques, et quedarà una mantega igual de rica però amb una altra tonalitat.

També es pot fer amb ametlles fregides i salades però el que volem és tenir una mantega el més saludable possible per utilitzar-la com a base per a altres receptes.

Com et comentava abans, podràs fer servir aquesta mantega com a base per a altres receptes. Per exemple en batuts, farinetes o simplement untada sobre torrades de pa cruixent.

És una recepta molt utilitzada per la comunitat vegana i vegetariana. A més, com només porta fruita seca, és totalment apta per a celíacs i intolerants a l'gluten, ou i lactosa.

Abans que et posis a preparar aquesta recepta, vull que sàpigues que és normal que durant el triturat el got s'escalfi. Pot ser que la pantalla t'arribi a marcar els 60 graus però et preocupis. És una cosa normal i necessari perquè les ametlles deixin anar el seu oli natural i es formi una crema suau i fàcil d'untar.

Més informació - Mantega de cacauet / Recepta bàsica: tahini

Adapta aquesta recepta al teu model de Thermomix