(1.010 vots)
Carregant ...
La recepta d'avui és senzilla i austera, d'acord amb les celebracions de Quaresma i Setmana Santa. Encara que, òbviament, també es pot preparar en qualsevol altra època.
L'únic que hem de fer és una vellutat en què, en comptes de brou o fumet, s'utilitza vi negre. Segur que aquesta salsa té algun nom especial però ho ignoro. El que sí que sé és que el resultat és deliciós.
Per fer encara més senzilla aquesta preparació he utilitzat mongetes pintes ja cuites, de les que vénen en pot de vidre. Us recomano que tingueu sempre un a la rebost ja que ens poden treure de més d'una dificultat ... ¿o és què mai se us ha oblidat posar els llegums en remull?
Amb aquest tipus d'ingredients ja cuits els temps de preparació es redueixen notòriament. Així tindrem receptes de llegums preparades en menys de 30 minuts.
Mongetes pintes amb vi negre
Una recepta a base de llegums per a una dieta sana i saludable.
Equivalències amb TM21
si us plau, posa les quantitats per a 4 persones
gràcies
Hola Mònica i Laura:
la recepta original és per a 6 persones i les quantitats són:
500 g de mongetes seques (de les que cal posar en remull)
5 cullerades soperes d'oli
1 ceba gran
2 grans d'all
1 got de vi negre (dels d'aigua)
2 claus d'olor
1 cullerada ben plena de farina
La recepta no posa la quantitat d'aigua, així que cadascú ha d'experimentar. Jo per a 2 persones li vaig posar 300 gi va quedar una salsa ni molt espessa ni molt solta.
També cal tenir en compte que la ceba, com més comensals hi hagi més caldrà posar. També més oli per pocharla.
Per els llegums ja sabeu que són uns 100 g en cru. Després d'estar en remull i de coure augmenten de pes.
Espero que us serveixin aquests apunts.
Petons !!
matí les penso posar per menjar, jo he pensat en fer el doble de tot i ja veuré que tal
Que bé Laura! Doncs ja ens explicaràs, segur que et surten de 10. Gràcies per seguir-nos!
i les mongetes pintes amb arròs, com es fan
Ai Eduardo ... com pots pensar en mongetes amb arròs amb aquestes calors ??.
La recepta és senzilla, només has de posar un grapat d'arròs a l'hora de cuinar les mongetes però per veure la recepta completa hauràs d'esperar que arribi el fred.
Petons!
Hola. Acabo de fer la recepta i m'han quedat super líquides i fan pudor a vi. He calculat per a quatre persones tirant el doble de la teva recepta per a dues persones i no surt. Després em poso a veure, i poses que per a sis persones és un got de vi !!!! amb la qual cosa per a dues persones, no poden ser 200 grams! Jo ho vaig fer tal qual, com era doble tirant tot doble, és a dir, 400 grams de vi, i està per llençar-ho tot. Crec que tens malament les quantitats.
Hola Cristina:
Modificar les receptes no és tan fàcil com posar el doble dels ingredients i de temps. Per això és interessant que llegiu els comentaris perquè, de vegades, deixem apunts en les contestacions. I si teniu dubtes sempre ens podeu preguntar.
En aquest cas el vi i la farina són crucials en aquesta preparació. Si et fixes en les dues hem utilitzat la mateixa quantitat de vi i de farina perquè quedi una salseta espessa però no molt fort.
D'altra banda també influeix el vi utilitzat. És important que durant l'evaporació de l'alcohol es pugi la temperatura a Varoma i que NO es posi gobelet. Si a l'acabar el pas d'evaporació encara et fa olor molt a vi pots perllongar un minut o dos a la mateixa temperatura i velocitat.
El que jo faria per salvar els teus mongetes seria escórrer de la salsa. Rebutjaria la salsa vella i faria una de nova. Al pas 4 modificaria el temps i programaria 5 minuts, 100º, velocitat cullera, gir a l'esquerra.
Salutacions!