Hem rebut algunes peticions de la recepta de la orada a la sal. En Themorecetas teníem la llobarro a la sal, Però no l'orada. Doncs aquí la tenim ja: una orada a la sal feta a l' Varoma, Una forma molt fàcil i neta de cuinar el peix, que surt sucós, saborós, molt sa i baix en calories. L'hem acompanyat amb una guarnició de verduretes: carbassó i pebrot, que s'ofeguen en 7 minuts, mentre pelem i traiem els lloms de l'orada ja feta.
És important que a la peixateria us preparin l'orada per fer a la sal. La netegen per les ganyes i es queda sencera, de manera que a través de la pell rep la calor concentrat a la sal que la recobreix, però no té contacte amb ella, i així mai queda salada en excés.
Orada a la sal amb guarnició de verdures
Orada a la sal feta al Varoma i acompanyada d'una guarnició de verduretes, una forma fàcil, neta i còmoda de cuinar el peix, que queda sucós, sa i saborós.
Equivalències amb TM21
Més informació - Llobarro a la sal