Name: Pa de patata a Thermomix
Yield: 8
Cuisine: tradicional
Ingredients: 300 g de farina de força; 300 g de farina de blat dur; 15 g de llevat fresc de forner; 140 g d'aigua tèbia; 300 g de patata cuita, sense pell i freda; 1 culleradeta de sal

Escorça cruixent i molla esponjosa, així és aquest pa de patata que avui us ensenyem a preparar amb Thermomix.

Per elaborar-lo farem servir patata cuita que us recomano cuinar el dia anterior. D'aquesta manera, quan aneu a elaborar el pa, estarà ben freda. Aquest petit detall ajudarà a aconseguir una massa més manejable i un resultat final millor.

A la recepta combinem dos tipus de farina: la tradicional farina de força i farina de blat dur, perfecta per a aquest tipus de fogueres perquè aporta una millor textura i un sabor inconfusible.

Pel que fa als temps de levado, no seran massa llargs, ja que afegirem 15 g de llevat fresc de forner. Com sempre, podeu ajustar la quantitat segons les vostres preferències, tenint en compte que això influirà directament en els temps de fermentació, que podran augmentar o disminuir.

Per acompanyar els vostres àpats o per preparar torrades aquest pa és perfecte.

Pa de patata a Thermomix

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca

Comentaris

Pa de patata a Thermomix amb escorça cruixent i molla esponjosa. Recepta fàcil amb farina de força i blat dur, amb llevat ràpid.

Ascen Jiménez

cuina: tradicional
Tipus d'recepta: masses
calories: 280
racions: 8

Ingredients

300 g de farina de força
300 g de farina de blat dur
15 g de llevat fresc de forner
140 g d'aigua tèbia
300 g de patata cuita, sense pell i freda
1 culleradeta de sal

Preparació

Posem al got 100 g de farina de força i altres 100 g de farina de blat dur. També el llevat i l'aigua tèbia. Programem 2 minuts, velocitat espiga. Deixem aixecar la massa dins del got, amb el gobelet posat, uns 40 minuts.
Passat aquest temps programem 5 segons, velocitat 5.
Incorporem la patata a trossos i programem 1 minut, velocitat 5.
Incorporem la resta de les farines (200 g de farina de força i 200 g més de farina de blat dur). Hi afegim també la sal. Programem 3 minuts, velocitat espiga.
Posem farina al taulell i col·loquem la massa sobre ella. Amassem i formem el nostre pa. Ho deixem llevar una hora aproximadament.
Preescalfem el forn a 220 º, amb la safata a l'interior. Quan el pa hagi aixecat i el forn estigui ben calent, posem el pa sobre la safata del forn calent. Enfornem a aquesta temperatura durant 20 minuts.
Baixem la temperatura del forn a 180 º i continuem amb el fornejat 20 minuts més.
Traiem del forn i ho deixem refredar sobre una reixeta.

Més informació - Melmelada de figues

Font - Vorwerk

ThermoRecetas

Pa de patata a Thermomix

Pa de patata a Thermomix

Ingredients

Preparació

Deixa el teu comentari Cancel lar la resposta