(878 vots)
Carregant ...
Aquest pastís de maicena és el clàssic de tota la vida, amb una textura molt suau i un sabor inconfusible a pa de pessic de la bona.
Aquesta recepta és de les primeres que tinc anotades en la meva vella llibreta. És curiós perquè quan faig algunes d'aquestes receptes, sempre les faig a mà, no perquè surtin millor sinó per pura inèrcia. Quan vaig caure en el compte d'aquest detall em vaig posar a pensar que si això em passava a mi, igual a algú de vosaltres us passaria el mateix. Així que em vaig posar a adaptar-la a Thermomix perquè ens servís a tots.
Estic segura que qui més es va a alegrar amb aquesta recepta són els celíacs. Més que res perquè la maizena és un producte lliure de gluten, Així que només hauran d'escollir un llevat apta per a ells.
Per a la resta de les persones, us recomano que proveu aquest pa de pessic de maizena, Ja veureu com us sorprèn !!
Bescuit de Maizena sense gluten
El pa de pessic de maizena sense gluten us sorprendrà per la seva suau textura i pel seu autèntic sabor. A més és totalment apte per a celíacs.
Equivalències amb TM21
Més informació - Galetes d'arròs (sense gluten)
Hooola maca !!!
Mare q m'agrada aquesta pàgina !!! Sac un munt d'idees gràcies a vosaltres.
La meva pregunta és si puc substituir la mantega per oli de gira-sol. El meu nena té un munt d'intoleràncies i una d'elles és a la mantega.
Moltíssimes gràcies per fer-me la vida més fàcil !!!
Hola Llum:
Sí, si que pots substituir la mantega per oli però sempre en la proporció de 2/3. En aquest cas s'utilitzen 150 g de mantega i has de substituir-los per 100 g d'oli.
Salutacions!
Hola el meu pare és diabètic, com puc fer el pa de pessic
Hola Yolanda:
Sento molt no poder donar-te una resposta clara perquè no tinc molts coneixements sobre l'alimentació per a diabètics. L'únic que se m'acut és que canviïs el sucre per l'equivalent d'edulcorant que feu servir.
M'hauré de posar les piles per poder ajudar-vos en el futur.
Salutacions!
Hola bon dia Mayra
Aquesta recepta ma sembla extraordinària però tinc però sóc celíac i diabètic es pot fer un pa de pessic per a celíacs i diabètics
moltes gràcies i un saluda
Pedro
Hola Pere:
Segur que hi ha receptes però el tema de la diabetis encara no ho tinc molt controlat com per fer receptes pròpies. Em anoto el teu suggeriment i espero en un futur poder ajudar-te.
Salutacions!
Hola Pere- Sóc de Veneçuela, el meu marit, com vostè és diabètic i el meu fill petit és celíac, de manera que preparo aquesta recepta, en comptes de amb sucre, ho faig amb paperot o si si, sucre morena, li afegeixo però la meitat de la mesura que ens exigeix la recepta i queda molt bé.
Al meu el pa de pessic sense gluten i sense lactosa no em cou bé per dins, per què
Hola M Teresa:
El temps de cocció dels melindros, flams i altres preparacions depèn una mica dels motlles utilitzats.
Tal com es veu en el foto jo he utilitzat un motlle allargat tipus plum cake que té poca superfície i vores Algos. Si utilitzes un circular té més superfície però és més baix i potser ho tinguis llest en menys temps.
De tota manera et recomano que et compris un termòmetre per al forn. Així sabràs en tot moment la temperatura que hi ha a l'interior. N'hi ha a partir de 5 euros i són útils sobretot per detectar petits problemes al forn.
Salutacions!
Bona tarda Mayra. Avui vaig conèixer el teu bloc. M'encanten les teves receptes. Sóc addicta a les receptes de pans, i galetes pels meus néts. Volia sol·licitar-te ajuda en relació a una recepta de rosquitas o rosquilles. Les que m'agraden són com si fossin de massa com de pa, queden cruixents i de textura fàcil de mossegar. La cobreixen amb una cremeta de sucre glass que s'adhereix a la rosquita. Són boníssimes. Sóc veneçolana. Podria dir que només l'he vist en un forn i la consum cada vegada que per allà pas.
Hola Nohelia:
Les rosquilles de què em parles crec que són les «castellanes». Al contrari que moltes altres rosquilles aquestes no es fregeixen, s'enfornen. I després s'adornen amb una capa de blanca i cruixent.
Sento dir-te que no tinc la recepta però si algú la té agrairia que la compartís perquè són les preferides de la meva mare i caminem com boges darrere d'elles.
Salutacions!
Sé que el lloc es diu thermo recetas però podries donar-me el procediment sense el thermomix? Només recepta a mà si us plau?
Hola Anna Carolina:
Doncs el procediment és molt senzill. Només has de batre la mantega amb 100 g de sucre fins que estiguin ben integrades. Afegeix els rovells i continua batent fins que estiguin incorporades. A continuació afegeix la barreja de farina i llevat amb l'aroma que tu vulguis (vainilla, canyella o llimona).
En un altre recipient net munta les clares a punt de neu i quan ja es formin pic afegeix els 50 g de sucre que tenies reservats.
Incorporar les clares muntades a la barreja de farina que tens en l'altre bol. Integrar els ingredients amb barres i realitzant només moviments envoltants perquè ens quedi un pa de pessic esponjós.
Aboca la barreja en un motlle engreixat i cou durant 45 o 50 minuts en forn preescalfat a 180 graus.
Un cop cuit retira-ho i deixa-ho refredar dins el motlle uns 10 minuts abans de desmoldarlo i deixar-lo refredar completament sobre reixeta.
Empolvora sucre glacé amb un colador perquè quedi ben escampat.
Espero que et sigui d'ajuda !!
Petons.
Hola Mayra, he fet tu recepta però amb oli d'oliva 50 centilitres, el barrejo tot bé però quan vaig a agregar-les clares l'oli està en la superfície de la taula què puc fer
Hola Lola:
Bé, en principi el de substituir mantega per oli no és tan fàcil perquè la textura no és igual (un és líquid i un altre sòlid). Si jo fos a utilitzar oli el que faria seria batre els rovells amb el sucre, afegir l'oli i després la farina, el llevat i la vainilla. Batria les clares a punt de neu i les s'integraria en la massa.
En principi no hauries de tenir problema però m'estranya l'oli es pugi a la superfície. Bat la massa bé, encara que sigui amb varetes manuals abans d'incorporar les clares.
Com a última suggeriment et recomano que t'asseguris que la màquina està ben anivellada i que la bàscula et funciona correctament.
Ànim !!
Excel·lent pa de pessic, se li n'alegro Nadal a la meva néta ja que no pot menjar res a força de blat i leche.Gracias.
M'alegro un munt que us hagi agradat la recepta !!
Bon Nadal!
Petons
Mayra, s'aromatitza amb els tres ingredients (canyella, ratlladura de llimona i vainilla) o només amb un o dos d'ells? No m'ha quedat clar. Una abraçada!
Hola Sonia:
Pots escollir un d'ells perquè el pa de pessic tingui un gust més pronunciat i no es perdin els matisos.
Petons!
Quin fracàs de recepta i vagi destorb netejar a meitat per muntar les claras..desastroso
Hola J:
Hi ha moltes receptes que, encara que porti diverses preparacions, pots fer-les sense netejar el got entre unes i altres. Però, a l'hora de muntar les clares, el got ha d'estar molt net i sec. Tant és que sigui per a aquesta recepta o per a una altra ... és el que hi ha !.
Les clares també es poden muntar a el principi però pensa que com més temps passin muntades, més bombolles es perden i aquestes bombolles són les que donen esponjositat al teu pa de pessic.
Una altra opció és muntar-les amb les varetes de la batedora de mà per no haver de treure la massa del vas però no ho veig necessari ja que després tindràs més coses per fregar.
En principi, la recepta funciona bé seguint els passos. Després cadascú és lliure de fer-la com vulgui, organitzant-al seu ritme i utilitzant els recursos que tingui.
Salutacions!
Avui he fet el pa de pessic ia 5 minuts d'apagar s'ha unit a centre.
Li he posat aire. És millor posar resistència? O que he fet malament.
Hola Cristina,
Que s'hagi enfonsat pot ser per diversos motius. Un perquè no estigui ben cuit i un altre per un excés de llevat.
En aquesta recepta, hi ha un punt clau important que és el batut de clares. És molt important que estiguin ben muntades perquè aporten esponjositat.
Jo els melindros els acostumo a fer amb el forn ben preescalfat i els enfornar amb calor amunt i avall. Si utilitzes aire, has de reduir el temps perquè es couen més ràpid però pínchalo abans de treure-ho i així sabràs si està bé o no.
Si per fora està daurat però per dins està cru, cobreix-lo amb paper d'alumini. Això evitarà que es quedi i et permetrà poder coure-ho bé.
Salutacions!