(1.013 vots)
Carregant ...
Feia molt que no pujava una recepta dolça. He de reconèixer que em tira més el salat ... però de vegades faig uns pa de pessic riquíssims, Que a casa volen ... i si els porto un trosset als meus compis de treball ... ja ni us explico 'sempre és poc! En aquesta ocasió he preparat un d'especial, un pa de pessic de poma.
Amb la Thermomix és una meravella fer pa de pessic de fruites, Perquè triturem tant la fruita que no es nota, però queda tot el seu sabor. Jo els faig de tot, l'últim us recordeu? us va agradar molt: el pa de pessic de plàtan.
En aquest cas utilitzarem pomes. És una fruita que no passa de temporada i que sempre està a bon preu. Així que alguna vegada heu de gastar pomes i no sabeu en què aquesta és una opció molt bona. I si no, com és el meu cas, jo quan compro sempre reservo una que no estigui excessivament verd per fer aquest pa de pessic. Podeu fer-la amb el tipus de poma que més us agradi, però us recomano alguna amb prou gust: tipus Granny Smith, reineta, pink lady, royal gala, fuji ... i descartaria la varietat stark o golden (les clàssiques groga i vermella), que són més sorrenques i tenen menys sabor.
D'altra banda, és una forma fantàstica de que els més petits de la casa mengin fruita i mengin brioixeria sana, res de precuinats ni pastisseria industrial.
Us poso les mesures per a un pa de pessic gran. Si voleu podeu reduir les quantitats a la meitat, excepte la poma, que en comptes de posar la meitat, podeu posar una més petita.
A més, per als que no ho conegueu, en aquesta recepta aprendrem a elaborar el nostre propi sucre glass i veureu com no tornareu mai més a comprar a l'supermercat sucre glass perquè el vostre és més natural i més barat.
¿Comencem?
Bescuit de poma
Fantàstic pa de pessic de poma sucós i casolà. Ideal per a grans i petits, per menjar fruita i dir NO a la pastisseria industrial.
Equivalències amb TM21
Com fer el pa de pessic de poma sense iogurt
Podem substituir el iogurt per la mateixa quantitat de nata o de llet. Si volem una opció sense lactosa podem utilitzar productes com llet o iogurt sense lactosa. Però també podem optar per:
- Llets vegetals com d'ametlla o de civada, per exemple.
- Sucs de fruites, com de taronja o de poma, per exemple.
Com fer el pa de pessic de poma amb poma triturada
Podem també substituir el iogurt o la llet fent un "puré / suc de poma". Tan sols haurem de triturar la quantitat de poma que indica la recepta amb la quantitat de líquid / lacti que inclogui la recepta. En aquest cas, per exemple, posaríem a la Thermomix 125 g d'aigua i una poma trossejada (sense pell si no és ecològica i sense cor ni llavors). triturem 2 minuts a velocitat 10.
Aquest puré el afegiríem en el punt 3, és a dir, amb l'oli i els líquids.
2 consells perquè el pa de pessic quedi super esponjós
Tenim la sort de comptar amb una súper màquina que ens ajudarà a que els nostres melindros quedin super esponjosos. Aquí van alguns truquets:
- La clau està en el batut dels ous. És a dir, haurem de fer que els nostres ous estiguin super airejats i per això utilitzarem la papallona. Posarem els ous amb el sucre i batem amb la papallona posada 3 minuts, temperatura 37º, velocitat 4. Després, tornem a batre el mateix temps però sense cubilet, perquè li entri més aire a la barreja.
- Tamisar la farina. Abans d'incorporar la farina a el got, ajuda que la tamicemos amb un colador o abans de començar la recepta que la posem al vas i la moguem a velocitat 6 uns segons.
Més informació - pa de pessic de plàtan
Amb canyella barrejada amb el sucre glass et quedarà genial Ja ens explicaràs! Aquesta recepta d'Irene és fantàstica perquè tot i que és un dolç té fruita així que ens podem permetre provar una miqueta encara que estiguem a dieta ... (bona excusa, oi?).
Petons!
Doncs vaig a haver de fer-ho, em temo que no podré resistir-me 😉
No m'estranya, Quina pinta té el pa de pessic d'Irene! Ja ens explicaràs com et queda.
Petons!
crec que jo també cauré en la temptació !!
Gràcies m'encanta guardo recepta ???
Gràcies a tu Sandra!
La vaig fer ahir i aquesta boníssim, però vaig provar de posar-la a la nevera i aquesta encara millor, ens a agradat molt, una salutació i moltes gràcies
Hola Jessy! Moltes gràcies pel teu missatge. La veritat és que aquest és un dels bescuits clàssics que millor surten, està esponjós i deliciós. I sí, tens tota la raó, els bescuits de poma es posen super sucosos a la nevera 🙂 Gràcies per seguir-nos!
Bonissim, als meus fills li ha agradat perquè no es nota la poma
Que bé Rosalía! Ja ens explicaràs
Petons!
Hola Claudia. Pel que dius serà cosa de forn. Cada un és un món i potser el teu escalfa una miqueta menys i els melindros necessiten més temps. La propera vegada pots fer el que posava Irene, obrir el forn als 40 minuts i ficar una vareta o pal de broqueta. Si surt net estarà llest i si queda enganxós necessitarà uns minuts més. Espero que de sabor estigui molt ric. Petons!
Moltes gràcies per la recepta. Ahir ho vaig fer i està riquíssim. La idea de posar-ho a la nevera perquè estigui fresquet ara a l'estiu, boníssima.
Genial Elisa! A mi em va semblar increïble aquest pa de pessic. M'alegro un munt que també t'hagi agradat. Gràcies per seguir-nos i deixar-nos aquests comentaris tan afalagadors. Un petonàs!
Bones !! he fet aquest pa de pessic aquest cap de setmana i està boníssim !! ens ha encantat, i al meu nan de 17 mesos a què més, sens dubte repetiré, encara que li faré una variació, li canviaré el sucre glas per cotra de sucre, el glacé no m'acaba de convèncer ... 'moltes gràcies per la recepta Irene !!!
'Gràcies a tu per seguir-nos i per preparar les nostres receptes !! Aiii amb crosta de sucre ha d'estar boníssim. I me n'alegro un munt que a l'petit li hagi agradat tant. 'Un petó i gràcies !!
Hola, no coneixia el teu blog, buscant una recepta em vaig trobar amb aquesta meravella, tenia convidats a prendre cafè i vaig decidir fer aquest pa de pessic i va ser la sensació, quedo deliciós, sucós, esponjocito en fi .... si és que en una tarda pas a la història, moltes gràcies per compartir-lo, he provat moltes receptes però la teva és de 10 !.
Hola, divendres passat vaig fer per berenar aquest deliciós pa de pessic als meus fills els van encantar. Però em pas el següent: el pa de pessic estava pujat i preciós i quan es va refredar el pa de pessic baix. ¿Per que va poder ser? Salutacions Mariló.
Hola Mariló, jo crec que el problema va estar en el temps de fer, que devia ser insuficient. Si creix al forn és perquè la quantitat de llevat és correcta, però, el centre de el pa de pessic no devia estar acabat de cuinar i no va poder aguantar el pes de el pa de pessic un cop el vas treure de forn. Et deixo aquests consells per veure si va poder ser aquí el problema:
- No obriu el forn abans dels 15 primers minuts.
- Si veieu que se us torra en excés la superfície i encara no ha passat el temps, cobriu-ho amb molt de compte amb paper albal.
- Per saber si el vostre pa de pessic està a punt, pinchadlo amb un ganivet o amb una vareta molt fina. Si surt humit i enganxós, serà que no està fet per dins. Si surt net, ja el teniu.
- Espereu que es refredi abans de desmotllar, si no se us trencarà.
Va poder ser aquí el problema? Gràcies per escriure'ns!
Moltes gràcies pels consells. Ho intentaré de nou.
Hola ho acabo de fer i aquesta boníssim. Ho he fet amb variant li he posat nous moliditas i canyella i ha quedat deliciós. Gràcies pel blog meravellós.
Que bé Maria, bona variant, les nous li van de vici 🙂 Gràcies per escriure'ns! Un petó.
Aquest pa de pessic s'ha convertit en la meva recepta estrella jejeje
Una de les últimes vegades que ho vaig fer vaig provar a barrejar en el batut grills de poma abans d'enfornar, va quedar riquíssim i molt refrescant.
És una recepta estupenda !! Animo a tots a la qual provin 🙂
Vaig fer aquest pa de pessic el cap de setmana i va ser un èxit. Molt molt ric!
Que bé Maria, quant m'alegro 🙂 Moltíssimes gràcies pel teu comentari. 'Una salutació !!
Porto molts mesos fent-ho i està riquíssim. Però com sóc francès he provat fer-ho amb mantega en lloc d'oli i també està riquíssim. Moltes gràcies per la recepta. ???
No tenia iogurt de poma i vaig utilitzar un pinya, però ha sortit bé. Gràcies per compartir la recepta.
Encara que no vaig escumar els ous amb la papallona, ha quedat molt esponjós i amb gust de fresc. Riquíssim!
És un pa de pessic esponjós i deliciós !! Jo vaig utilitzar dues illes i menys de 100 grams de sucre i estava molt ric igual. És un pa de pessic gran. Algun consell sobre com conservar-perquè segueixi fresc? gràcies
Hola Carolina 'moltes gràcies pel teu missatge !! M'alegro molt que t'agradés i sí 'és un pa de pessic gran! El meu consell és que segons el serveis de forn, esperis uns 5 minuts a que baixi una mica de temperatura i els talls a les porcions que t'agradin i ho metes tal qual, calenta, en una bossa zip. I d'aquí, directe a congelador. Així, es congelarà immediatament i conservarà tota la seva humitat. Per prendre-ho, tan sols hauràs de treure-ho de congelador 2 hores abans i llest!
Si no ho vols congelar, un altre truc és guardar-lo en bosses de plàstic o tuppers a la cuina o bé a la nevera.
'Gràcies a tu per seguir-nos !! 🙂
Gràcies Irene, no acostumo a fer pa de pessic, m'agrada el complex, però em sobraven dues pomes i vaig buscar a internet. Vaig trobar la teva recepta, l'he fet aquest matí. Triomf total. Rico, esponjós, sense embafar, simplement espectacular. Sempre busco receptes, primer les faig tal qual i després les vaig adaptant, però aquesta la deixaré sense modificar res. Enhorabona!
Hola Miquel, moltíssimes gràcies pel teu comentari! Realment m'ha fet moltíssima il·lusió. És cert que aquest pa de pessic de poma és un triomf. Jo, sóc una mica com tu, m'agraden les coses complexes. Però he de reconèixer que hi ha alguns plats clàssics que són infal·libles (per exemple, un bon flam d'ou o de formatge ...). M'alegro moltíssim que t'hagi agradat tant saps? aquest va ser un dels primers melindros que vaig aprendre a fer quan vaig començar en el món de la cuina, així que li tinc un afecte especial 🙂 Gràcies per seguir-nos! Una abraçada 😉
Hola, es podria substituir la farina de blat per maizena?
Fabulós i amb el suggeriment de la canyella al costat de l'sucre glass, ha de ser fantàstic. La propera vegada que ho faci es la trobo.
Gràcies pel teu comentari! T'animem a que ho provis, veuràs que bo el toc de la canyella. 🙂
Moltes gràcies per la recepta! Estava riquíssim i super esponjós. En el meu cas li vaig afegir una mica de canyella perquè m'agrada la combinació.