Postres de crema pastissera de plàtan caramel·litzada

La crema pastissera és un dels clàssics més versàtils de la rebosteria, i en aquesta recepta adquireix un toc diferent i reconfortant gràcies al plàtan. La seva textura suau i el sabor delicat la converteixen en la base perfecta per a unes postres que combina una mica més d'aquesta fruita, però amb el caramel.

En aquest dolç, la cremositat de la crema pastissera s'enriqueix amb l'aroma i dolçor natural del plàtan madur, mentre que els trossets de plàtan caramel·litzat aporten un contrast cruixent i un toc gurmet irresistible. Lequilibri entre suavitat i textura el converteix en un mos ple de matisos.

Ideal per sorprendre en un menjar especial o donar-se un caprici casolà, aquestes postres són senzilles d'elaborar i conquerir tant els amants de les postres clàssiques com a els qui busquen sabors amb personalitat. Un homenatge al plàtan que es gaudeix amb tots els sentits.

Postres de crema pastissera de plàtan caramel·litzada

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca a prop

Nom d'usuari o correu electrònic

Contrasenya

Recorda'm

Encara no tens compte? Registre

Deliciós postres amb gust de plàtan, amb una crema suau pastissera i un toc cruixent de caramel.

• Alicia Tomero

• cuina: espanyola
• Tipus d'recepta: postres
• calories: 455
• racions: 6

• Temps de preparació: 20M
• Temps de cuinat:: 22M
• Temps total: 42M

Ingredients

Preparació

1. Al got hi afegim els 3 rovells d'ou, 70 g de sucre i el plàtan madur. Ho programem 15 segons a velocitat 4.

2. Agreguem els 600 ml de llet i 20 g de maizena. Programem 10 minuts, 90º a velocitat 2,5.

3. Acabada la crema, la bolquem sobre una petita font i allisem la superfície. A continuació, fem el caramel.

4. El caramel és millor fer-ho en una paella, però si es vol fer amb Thermomix, us deixem aquí l'enllaç.

   Col·loquem la paella al foc, amb calor alta. Aboquem el sucre amb les dues cullerades d'aigua i deixem que entri en ebullició. Amb una cullera anem remenant fins que es formi un color daurat.

5. En aquest moment afegim els 20 g de mantega i remenem. Baixem el foc.

6. Tallem el plàtan a rodanxes i l'incorporem a la salsa de caramel. Aboquem tota la barreja sobre la crema pastissera de plàtan. Deixem reposar i ho servim temperat o fred de la nevera.