preñaos

Menjar aquests pastes prenyeu-vos a casa s'ha convertit en un veritable menjar. I no perquè costi molt treball fer-los sinó perquè a Parma, i crec que a la resta d'Itàlia, no hi ha xoriço !.

Increïble però cert. Tenen un munt d'embotits boníssims (prosciutto, salami ...) una varietat tremenda de formatges (parmesà, ricotta ...) però no tenen xoriço.

Afortunadament, l'última vegada que vam estar a Espanya ens vam portar de Brihuega unes quantes enfilalls i gràcies a això avui tindrem un berenar de luxe.

Els pastes preñaos són facilíssims de fer encara que, com tot pa, Necessiten el seu temps de levado. L'ideal és fer-los amb xoriço fresc i, si es prenen calentets, acabats de fer, són el súmmum. Però si no us ve de gust omplir-los de xoriço (o no teniu) podeu substituir-lo per formatge o per tot allò que se us acudeixi. I un altre avantatge, els podeu congelar.

Per acompanyar què us sembla una sidra natural abocada? Els que no puguem els gaudirem igual amb aquest suc especial de poma que ens va ensenyar Irene.

La recepta dels preñaos està treta de el llibre "Simplement espectacular" i en aquest cas no s'han equivocat amb el títol. A gaudir-los !.

preñaos

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca a prop

Nom d'usuari o correu electrònic

Contrasenya

Recorda'm

Encara no tens compte? Registre

Un exquisit mos de pa farcit de xoriço i fet amb Thermomix, ideal com a berenar per a nens i grans, per a festes o per portar a una excursió.

• Ascen Jiménez

• Tipus d'recepta: berenar
• racions: 8

• Temps de preparació: 1H 30M
• Temps de cuinat:: 5M
• Temps total: 1H 35M

Ingredients

• 180 g de llet
• 30 g de llevat fresc premsat
• 1 ou
• 100 g de mantega a temperatura ambient
• 450 g de farina de força
• 2 culleradetes de sal
• 200 g de xoriço fresc

Preparació

1. Posem la llet al vas i programem 1 minut, 37º, velocitat 2.

2. Afegim el llevat i barregem 10 segons, velocitat 2.

3. Incorporem l'ou, la mantega i la meitat de la farina i programem 30 segons, velocitat 6.

4. Fiquem al vas la resta de la farina i la sal. programem 2 minuts, vas tancat, velocitat espiga.

5. Deixem reposar la massa dins el vas fins que dobli el seu volum (40 minuts aproximadament).

6. Quan hagi doblat el seu volum baixem la massa amb ajuda de l'espàtula i programem 1 minut, vas tancat, velocitat espiga.

7. Traiem la massa del vas i la posem sobre la superfície de treball enfarinada i farina i li donem forma de cilindre. Tallem porcions de massa d'uns 50 gi els donem forma de bola. Introduïm un tros de xoriço dins de cada bola, tancant per la part inferior. Col·loquem els preñaos en una safata de forn prèviament folrada amb paper d'enfornar i deixem reposar fins que doblin el seu volum (20 o 30 minuts).

8. Preescalfem el forn a 180º. Pintem els preñaos amb ou batut i introduïm la safata al forn. Els traiem quan estiguin daurats (després de 15 0 20 minuts aproximadament).

Equivalències amb TM21

Més informació - Suc especial de poma