inicia sessió o registra't i gaudeix ThermoRecetas

Risotto amb porro i salmó fumat

arrossos40 minuts4 persones440 calories
1/52/53/54/55/5 (891 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Risotto amb porro

Avui anem a elaborar un risotto amb molt porro i el toc especial que sempre dóna el salmó fumat als nostres plats.

Primer prepararem una mena de crema de porro. Per a això cal picar-ho, sofregir i coure-ho en una mica de llet.

Després ens quedarà torrar l'arròs, aromatizarlo amb vi blanc, Coure-ho i mantecarlo.

Quan fem una risotto a Thermomix és important que, una vegada que tirem l'aigua o el brou, remenem bé l'arròs, aixecant tot el que estigui a la base de l'got, per evitar que l'arròs es quedi endurit. Podeu veure aquest pas i tots els altres en la videoreceta que us hem preparat.

Risotto de porro i salmó fumat

Imprimir recepta
Desa recepta
Inicieu la sessió per marcar una marcaa prop

Encara no tens compte? Registre

El porro li dona una cremositat extra.

Risotto de porro i salmó fumat
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • calories: 440
  • racions: 4
  • Temps de preparat:
  • Temps de cuinat:
  • Temps total:

Ingredients

  • 200 g de porro a trossos
  • 30 g d'oli d'oliva verge extra
  • 80 g de llet
  • 320 g d'arròs per risotto (Carnaroli, Arborio ...)
  • 50 g de vi blanc
  • 700 g d'aigua
  • 1 culleradeta de sal
  • 100 g de salmó fumat a tires
  • 10-20 g de mantega a trossos
  • Una mica de pebre mòlt
  • Cibulet fresc (opcional)

Preparació

  1. Posem el porro i al vas i programem 8 segons, velocitat 5. Vam baixar amb l'espàtula el que ha quedat en les parets del vas.

  2. Afegim l'oli d'oliva i programem 5 minuts, 120 º, velocitat 1.

  3. Incorporem la llet i programem 2 minuts, 90 º, velocitat 1.

  4. Afegim ara l'arròs i, sense posar el cubilet, programem 3 minuts, 120º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  5. Posem el vi blanc i, de nou sense posar el cubilet, programem 1 minut, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  6. Afegim l'aigua i la sal. Barregem bé amb l'espàtula, arribant bé a el fons del vas per aixecar tot l'arròs.

  7. Col·loquem el cistell en lloc de el gobelet i programem 10 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  8. Posem el salmó i seguim amb la cocció programant ara entre 2 i 4 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  9. Deixem reposar el nostre arròs dins el got un minut aproximadament.

  10. Incorporem la mantega i una mica de pebre mòlt. Barregem bé i servim immediatament amb una mica de cibulet fresc picat.

notes

L'ideal és utilitzar arròs especial risotto amb un temps de cocció de 14 minuts. Si el nostre arròs requereix més o menys temps tindrem modificar els minuts suggerits en l'apartat 8 de la nostra recepta. Consell: és millor programar menys temps i afegir algun minut si l'arròs no està ben cuit.

Més informació - Salsitxes a el vi blanc


Descobreix altres receptes de: General

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.