Iniciar sessió o Registre i gaudeix ThermoRecetas

Risotto de bolets deshidratats

arrossos35 minuts4 racions400 calories
1/52/53/54/55/5 (1.007 vots)
Carregant ...

Per Ascen Jiménez

Bolets deshidratats en arròs

Per elaborar aquest risotto de bolets deshidratats heu de tenir en compte que cal posar els bolets en remull amb antelació. L'ideal és seguir les indicacions que posa el fabricant a la confecció però, perquè us feu una idea, jo les he tingut una hora en aigua.

és tan fàcil de fer com qualsevol un altre risotto i us conquerirà pel seu sabor intens i per la seva cremositat.

Un cop elaborat es pot mantejar amb una mica de mantega, amb nata o amb formatge encara que no cal. Sense mantegar també té una textura estupenda i és menys calòric.

Risotto de bolets deshidratats

Imprimir recepta
Desa recepta
Inicieu la sessió per marcar una marca a prop

Amb un sabor espectacular i molt cremós.

Risotto de bolets deshidratats
  • Ascen Jiménez
  • cuina: Italià
  • Tipus d'recepta: arrossos
  • calories: 400
  • racions: 4
  • Temps de preparació:
  • Temps de cuinat::
  • Temps total:

Ingredients

  • Unes fulles de julivert fresc
  • 30 g de ceba
  • 40 g de bolets deshidratats
  • Aigua per hidratar els bolets
  • 20 g d'oli d'oliva
  • 320 g d'arròs per risotto (Carnaroli, Arborio ...)
  • 60 g de vi blanc
  • 800 g de brou de verdures
  • Sal (només si cal)

Preparació

  1. Una hora abans que anem a preparar l'arròs, rentem els bolets deshidratats i els posem en remull, en un bol amb aigua. Deixem passar una hora perquè s'hidratin o seguim les indicacions del fabricant.

  2. Passada aquesta hora, posem al got el julivert i el piquem programant 3 segons, velocitat 7. Posem el julivert picat en un bol i ho reservem.

  3. Fem ara al got la ceba i la piquem programant 3 segons, velocitat 6. Vam baixar amb l'espàtula el que hagi quedat en les parets del vas.

  4. Escorrem els bolets i els posem també al got, sense l'aigua. Afegim l'oli i programem 3 minuts, 120 º, velocitat 1.

  5. Hi afegim l'arròs. Sense posar el gobelet, programem 3 minuts, 120º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  6. Incorporem el vi blanc i, sense gobelet, programem 1 minut, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1..

  7. Posem el brou (i la sal si ho considerem necessari). Barregem tot bé amb l'espàtula, aixecant el que hi ha al fons del got. Programem 14 minuts, 100º, gir a l'esquerra, velocitat 1., amb la cistella sobre la tapa en lloc del cubilet.

  8. Deixem reposar l'arròs un minut al got i servim immediatament amb el julivert que hem picat al principi.

Més informació - Risotto amb porro i salmó fumat


Descobreix altres receptes de: General

Deixa el teu comentari

La seva adreça de correu electrònic no es publicarà. Els camps obligatoris estan marcats amb *

*

*

  1. Responsable de les dades: Miguel Ángel Gatón
  2. Finalitat de les dades: Controlar l'SPAM, gestió de comentaris.
  3. Legitimació: El teu consentiment
  4. Comunicació de les dades: No es comunicaran les dades a tercers excepte per obligació legal.
  5. Emmagatzematge de les dades: Base de dades allotjada en Occentus Networks (UE)
  6. Drets: En qualsevol moment pots limitar, recuperar i esborrar la teva informació.