(648 vots)
Carregant ...
La sípia amb gambons a l'all és una recepta senzilla i plena de sabor, que combina la frescor del mar amb l'aroma intensa de l'all i el julivert. És un plat típic de la cuina mediterrània, ideal per compartir com a tapa o com a segon plat lleuger i saborós.
La clau d'aquesta preparació és a respectar el punt de cuinat de la sípia i els gambes, perquè conservin la seva textura sucosa i s'impregnin del sabor de l'oli aromatitzat. També ho servirem amb un fons de patates, super senzilles de fer i on utilitzarem el microones.
Servida ben calenta i acompanyada de pa per sucar a l'oli, aquesta recepta conquesta per la seva senzillesa i per la intensitat dels seus ingredients. Una manera perfecta de gaudir del mar a casa, amb pocs passos i un gran resultat.
Sípia amb gambons a l'all
Un plat de sípia amb gambons a l'all, deliciós i amb molt de sabor per a un gran pica-pica.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: aperitius
- calories: 340
- racions: 2
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 2 patates allargades
- 1 sípia petita
- 10 gambons frescos
- 40 g d'oli d'oliva
- 4 grans d'all
- Sal
- Pebre negre mòlt
- 1 grapat de julivert fresc picat
Preparació
Rentem bé les patates i les tallem a rodanxes ben fines. Les posem sobre un plat, hi afegim sal i pebre negre i un fil fi d'oli d'oliva. Les fiquem al microones i les escalfem 10 minuts a màxima potència. Si no tenim microones podem fer-les senzillament fregides en una paella.
Tallem la sípia a trossos petits. Netegem els gambons, traient-los el cap i la cua. Poseu al got 30 g d'oli d'oliva i afegiu-hi els 4 alls. Programem 5 segons a velocitat 5.
Afegim la sípia trossejada i una mica de sal. Programem 20 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.
Afegim els gambons i tornem a programar 5 minuts, temperatura Varoma, gir a l'esquerra, velocitat cullera.
Acabat, col·loquem la sípia i els gambons damunt de les patates. Hi afegim uns fils de maionesa i servim amb una mica de julivert picat.
