Tomàquet farcit de burrata i explosió d'oli d'alfàbrega

Avui sí que sí super recepta dels que deixen amb la boca oberta!! Espectacular presentació i sabor increïble. Avui preparem tomàquet farcit de burrata amb explosió d'oli d'albacaha. Ja el nom promet oi? El millor és que el plat és senzillíssim, només necessitem bons ingredients. La resta… es fa sol… és a dir, seran els mateixos ingredients el que facin que aquesta recepta sigui una recepta de 10, nosaltres tan sols hem d'emplatar-ho bonic. Us explico els passos.

necessitem un bon tomàquet rosa bonic i gran. Això és fonamental, sinó, la recepta seria senzillament impossible de preparar. Sabem que no són els tomàquets més barats del mercat, però amb un de bonic preparareu un entrant per a 2-4 persones (segons el que vulgueu que mengin). Nosaltres per exemple per a un sopar de 2 ens va arribar fenomenal.

El següent ingredient bàsic és la burrata. La burrata és un formatge fresc de llet de vaca, molt semblant a la mozzarella, que té el seu interior super, súper, súper cremós, gairebé líquid. També és un producte que no és barat, però al supermercat ia les formatgeries venen diferents opcions de burrates. No l'hem de comprar excessivament gran perquè l'hem de ficar dins del tomàquet d'acord?

Podríem quedar-nos aquí: buidar el tomàquet i posar la burrata a dins. Però ja sabeu que a Thermorecetas ens agrada sempre anar un pas més enllà: anem a omplir la pròpia burrata amb un oli d'alfàbrega explosió de sabor i color!! És tan senzill com preparar un oli d'alfàbrega a la Thermomix i després amb una xeringa, amb una pipeta, amb un biberó de cuina o, senzillament, amb un ganivet i una cullereta petita introduir aquest oli al cor de la burrata així de senzill!

Important també que feu servir un bon oli d'oliva verge extra. Nosaltres us recomanarem per a aquesta fabulosa recepta un dels millors olis d'oliva: oli d'oliva noble picual de Vedat Baix. A més, just ara estan produint la nova collita, així que ben aviat podrem gaudir de tota la seva gamma d'olis.

I, finalment, toca aprofitar el farciment del tomàquet i barrejar-lo amb unes olives negres o verdes per donar-li un toc agre que vindrà genial al plat. Decorem amb oli d'oliva, sal en escates i fruita seca i a gaudir!

Tomàquet farcit de burrata i explosió d'oli d'alfàbrega

Imprimir recepta

Desa recepta

Inicieu la sessió per marcar una marca a prop

Nom d'usuari o correu electrònic

Contrasenya

Recorda'm

Encara no tens compte? Registre

Tomàquet farcit de burrata amb explosió d'oli d'albacaha. Ja el nom promet oi? El millor és que el plat és senzillíssim, només necessitem bons ingredients. La resta... es fa sol... és a dir, seran els mateixos ingredients el que facin que aquesta recepta sigui una recepta de 10, nosaltres només hem d'emplatar-ho bonic.

• Irene Arques

• Tipus d'recepta: entrants
• calories: 150
• racions: 2

• Temps de preparació: 10M
• Temps de cuinat:: 5M
• Temps total: 15M

Ingredients

Preparació

1. Oli d'alfàbrega

   Posem al got l'oli d'oliva, l'alfàbrega i la sal i programem 5 min, 70°C, vel 2.

   triturem 20 seg, vel 8. Amb l'espàtula baixem els ingredients al fons del got, triturem novament 15 seg, vel. 8 i tirem el nostre oli en una xeringa, una pipeta, un biberó de cuina o un gotet si farem servir ganivet i cullereta.

2. Tomàquet farcit

   OPCIONAL: si voleu treure-li la pell podeu pelar-lo una mica amb un ganivet esmolat o escaldar per poder treure-li la pell més fàcilment. Si opteu per escaldar-lo heu de fer una petita creu amb un ganivet a la base del tomàquet, ficar-lo 30 segons en aigua bullint, treure'l a un bol amb aigua freda (amb gels millor) i ja podeu pelar-lo gairebé sol.

   Tallem la tapa del tomàquet com a 2 cm. Buidem amb molt de compte l'interior del tomàquet, de manera que deixem unes parets consistents que ens aguantin la burrata.

   Reservem el farciment per decorar el plat.

3. Piquem el farciment del tomàquet juntament amb les olives, també picadites. Reservem.

4. Ara amb molt de compte col·loquem la burrata dins del tomàquet buidat i li injectem l'oli d'alfàbrega amb ajuda d'una xeringa, una pipeta o un biberó. Si no, podem clavar lleugerament un ganivet (arribant fins al centre de la burrata) i amb l'ajuda d'una cullereta molt petita anar-la emplenant amb l'oli d'alfàbrega.

5. Col·loquem la tapa del tomàquet i, al voltant, col·loquem el tomàquet farcit amb les olives. Empolvorem alguns fruits secs.

   Amanim tot el plat amb un bon raig d'oli d'oliva verge extra, sal en escates i unes voltes de pebre negre acabat de moldre.

   ¡A gaudir !!