(204 vots)
Carregant ...
Gaudeix-ne delicioses trenes, amb molt de sabor i amb una forma original. Estiguin realitzades amb pa brioix, una massa típica de la rebosteria i on podràs gaudir de la seva esponjositat.
La massa brioix té un sabor característic i una esponjositat que s'aconsegueix gràcies a la forma d'elaborar-lo. En aquest cas, cal deixar-la reposar una mica més d'una hora perquè aconsegueixi aquesta textura.
Després ja només queda treballar la massa, donar-li forma i emplenar-la del que més ens agradi. En aquesta recepta hem creat un farcit a base de melmelada de maduixa, encara que el farcit de crema de xocolata també està deliciós.
Trenes farcides de pa brioix
Delicioses pastes en forma de trena, per poder omplir del que més ens agradi.
- Alicia Tomero
- cuina: espanyola
- Tipus d'recepta: masses
- calories: 445
- racions: 5
- Temps de preparació:
- Temps de cuinat::
- Temps total:
Ingredients
- 500 g de farina de força
- 20 g de llevat fresc de fleca
- 120 g de llet sencera
- 80 g de sucre
- 1 mica de sal
- 180 g de mantega tova oa temperatura ambient
- Melmelada per al farciment
- Gerds per decorar
Preparació
Al got afegim els 3 ous i 80 g de sucre. Batem, programant 30 segons a velocitat 5. Ho retirem del got i reservem.
Al mateix got sense netejar, afegim 120 g de llet sencera i 20 g de llevat fresc de forner, esmicolat amb les mans Programem 2 minuts, 37º a velocitat 1.
Incorporem 500 g de farina de força, el pessic de sal i els ous batuts amb el sucre. Programem 3 minuts a velocitat de pastat.
Afegim 180 g de mantega tova i programem 5 minuts a velocitat de pastat. Deixem reposar la massa dins del got fins que dobli el seu volum. Si esteu a temperatura ambient, trigareu una mica més d'una hora.
Acabat el temps, traiem la massa i la col·loquem sobre una superfície enfarinada. La dividim en 5 parts i formem una bola. De cada bola, estirem la massa fins a formar una base rodona. Deixeu reposar les masses 30 minuts.
Afegim farina empolvorada per sobre i dobleguem per la meitat la massa. On s'ha format el plec, li donem uns talls horitzontals per formar després la trena.
El tros del primer tall l'enlairem cap amunt i el fiquem al forat del segon tall. El tros del segon tall l'enlairem cap amunt i el fiquem al forat del tercer tall. I així successivament fins a esgotar la massa.
Obrim la massa per la mita, com que obrim un llibre. Dins col·loquem el farcit.
Tanquem la forma de la trena, movent una banda cap al centre i tancant amb l'altra banda de la massa pel damunt del primer. Després voltegem la peça i observem la forma de la trena.
Amb l'ou que tenim la resta, el batem i untem la superfície de la trena. Posem a escalfar el forn a 210 º amb calor amunt i avall.
Quan el forn estigui calent, fiquem les trenes al centre, entre 15 a 20 minuts. Després deixem temperar i ja podrem gaudir d'aquesta menja.
